（講義概要）
１ 国際社会における食問題の構造
＊ 食の視点
＊ 国際社会における食問題の構図
1964年からの「１人あたりの食料消費水準の変化」をみると、工業国（先進国）・途上国ともに伸びている。このままでいくと、2030年には途上国の食料消費水準も１日3,000カロリー（食べ過ぎ）に限りなく近づくと予想される。工業国においては、3,500カロリーになるという予想である。
２ 食と農における現代グローバリゼーションの進展
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「1990年以降食肉の国際輸出価格」をみると、2002年にかけて、鶏肉・豚肉・牛肉の変動は少ない。唯一、大きな伸びをみせているのは羊肉である。
「一日当たり栄養供給水準の地域間格差」（1999年）、最高水準は3,711カロリー、最低水準は1,554カロリー（飢餓状態）で、世界平均は2,803カロリーである。栄養不足人口は、５億７千万人、世界人口の一割を占める。 |
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グローバリゼーションへの対応 |
３ 食を規定する技術と環境の変化：実態と意味
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技術変化と食
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農地利用率向上の可能性
灌漑農業地域で農地利用率の向上が期待されている。 |
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途上国の更新可能な水資源と灌漑効率
利用可能な水資源をいかに灌漑用水に変え、水利用の効率をいかに高めるかが課題である。 |
| ○ |
途上国の穀物面積と生産量予測
稲作は38％、小麦は49％、トウモロコシは５倍、大豆は2.5倍、穀物全体は57％の増産が予測されている。 |
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環境変化と食
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環境保全は食料需要に対応できるか
工業国：環境保全型農業への移行に伴って収量は低下する可能性が高い
灌漑農業地域：環境保全型農業への移行は、収量にほとんど影響ない
伝統農業地域：環境保全型農業への移行は、収量増加をもたらす可能性が高い |
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地球温暖化の影響
地球温暖化は、熱帯・亜熱帯・北アメリカにマイナスの影響、温帯にプラスの影響を与えるとみられる。 |
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４ 食料安全保障と共生体制の構築
＊ 食料安全保障の意味
＊ 競争から共生への将来展望 |
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