「⽇本⼀おいしい給食プロジェクト」2代目マスターシェフのお披露目式を開催しました

2代目マスターシェフをご紹介します

【和食】日本料理「伊藤」　
伊藤いとう陽一郎よういちろうシェフ

日本料理「伊藤」では、旬の食材を大切にし、素材本来の味わいを生かした本格的な日本料理を提供しています。

伊藤シェフは、愛媛県今治市のご出身。今治市をはじめ、広島市や松山市の日本料理店、ホテルなどで調理の経験を積まれ、長年にわたり日本料理の技術を磨いてこられました。平成8年には今治国際ホテルに勤務され、その後、平成22年4月からは今治市の「日本料理 伊藤」にて料理長として活躍されています。

また、料理人としての活動に加え、現在は一般社団法人愛媛県調理師会の会長代行を務められています。

これまでに、愛媛県調理師会会長表彰をはじめ、数々の功績が認められています。長年培われた豊富な経験と確かな技術を生かし、今治精華高等学校や明徳短期大学で講師を務めるなど、調理技術の普及や後進の育成にもご尽力されています。

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【中華】今治国際ホテル　中国料理「龍宮」　
曽我部そがべ芳史よしふみシェフ

中国料理「龍宮」では、広東料理をベースに、中国料理の伝統を大切にしながら、旬の食材や素材の持ち味を生かした料理を提供しています。

曽我部シェフは、愛媛県今治市のご出身。地元高校卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校中国語専攻科を卒業されました。

その後、東京、茨城、軽井沢で、広東料理、四川料理、北京料理などの研鑽を積まれ、中国・重慶市でも火鍋や四川料理を学ばれました。松山市の中華料理店で料理長を務めた後、現在は今治国際ホテル 中国料理「龍宮」で料理長として活躍されています。

また、今治精華高等学校や四国ガス料理教室などで講師を務めるなど、中国料理の技術や魅力を伝える活動にも取り組まれています。

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【イタリアン】Ristorante So（リストランテ ソウ）　
相原あいばら総そうシェフ

Ristorante Soは、今治市共栄町にある、近隣で採れる食材を中心としたおまかせコースのみのイタリア料理店です。

相原シェフは、愛媛県松山市のご出身。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、今治市の「UMAKOSHI」、東京・西麻布の「ダル・マット」、京都の「イル・ギオットーネ」でイタリア料理の修業を重ね、京都本店では料理長を務められました。

2019年、今治市に「Ristorante So」をオープンし、オーナーシェフとして活躍されています。2026年9月で開業7周年を迎え、日々、食材と向き合いながら料理を追求されています。今治市で暮らす中で、「何らかの形で今治市に貢献したい」という思いを持たれていたことから、今回、マスターシェフをお引き受けいただきました。

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【フレンチ】fenua（フェヌア）　
森重もりしげ正浩まさひろシェフ

fenuaは、しまなみ海道・大島の海辺に佇むフレンチレストランで、季節の食材を生かしたフランス料理と、建築家・隈研吾氏による空間が織りなす特別なひとときを提供しています。

森重シェフは、広島県三原市出身。地元高校卒業後、東京の服部専門学校栄養士科を卒業し、都内レストランで経験を積まれました。

その後、フランスへ渡り、パリをはじめ、ボルドー近郊のアジャン、リヨン近郊のアヌシー、さらにイタリア・ミラノのレストランで研鑽を積まれ、食材を無駄にせず、食材と真摯に向き合う料理を学ばれました。

帰国後は東京でレストランを26年間経営。2020年に店を閉じ、今治市宮窪地域で地域おこし協力隊員として活動され、2024年にfenuaを開店されました。その後も、今治市の食文化や地域食材の魅力を発信する「今治ガストロノミー」事業などに熱心に取り組まれています。

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  「fenua」ホームページから引用

2代目マスターシェフの皆さんとともに「日本一おいしい給食プロジェクト」を推進していきます！！

今後、4名のマスターシェフと連携し、プロの料理人の技術やアイデアを取り入れながら、子どもたちが「おいしい！」と笑顔になる、今治ならではの学校給食づくりを進めていきます。

左から徳永市長、森重様、相原様、曽我部様、伊藤様、
JAおちいまばり代表理事理事長渡部様、小澤教育長